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食堂承包管理方法？
食堂承包是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務管理的一種承包模式。

這個對于餐飲承包經營的人來說是比較重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。所以要做到：                                              1、實行專業(yè)管理，承包食堂的餐飲公司，所有行政管理售貨員均為長期培養(yǎng)干部，善于與客戶溝通，業(yè)務能力強。企業(yè)制度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達到”雙贏“效果。

2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進行重點評估的內容，因此要求食堂管理解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實際效果。

食堂承包管理內容介紹？

食堂承包經營管理工作內容：1、嚴格履行經營管理合約，遵守各項規(guī)章制度，餐飲公司電話，服從并全力配合甲方管理工作。

2、各類優(yōu)質糧油、食材與調味品的采購、配送及嚴格驗收；

3、定期接受菜品質量、衛(wèi)生情況、服務質量的檢查，并按規(guī)定留樣；

4、提供多項供餐服務，餐飲公司，各類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調與分餐；

5、開餐準時、保質、保量；

6、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；

7、時接受貴院相關部門的監(jiān)督和改善建議；

8、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預防工作；

9、雙方協商的其他相關事宜。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學校、工廠飯?zhí)没锸吵邪⑹卟思Z油配送、服務托管、廚房設計投資工程為一體的專業(yè)綜合服務公司，具有雄厚的經濟實力及良好的服務信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓練有素、管理經歷豐富的專業(yè)隊伍及經驗豐富的廚師，為客戶提供高素質的餐飲服務；統(tǒng)一管理、連鎖經營，為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜毜降膬?yōu)勢，公司成立以來，秉著“做事先做人”的處世之道以“誠信服務為本”的經營理念，設身處地為廣大客戶服務。

食堂承包經營的主要指標及要求:

1 參加競投者分別對三個標項提出指標報價。

2 參加競投者在規(guī)定的時間內進行實地考察，測算競標價格，并根據《招標要求》的各項規(guī)定內容寫出《競標方案》。

3 參加競投者按所選的標項的面積和范圍，每月上交學校財產保值金，數額由參投者出價，餐飲公司管理，指標時統(tǒng)一按每年繳交 萬元報價。

4 初次進入的校外承包者中標后，在簽約時必須向學校交納履約保證金和財產押金，一至第三標每標為50萬元，具備經營信譽的現有承包者中標者交納的履約保證金和財產押金給適當的優(yōu)惠。

5 履約保證金在合約期滿，解除承包經營關系后不計息退還承包者，承包者如違規(guī)，甲方有權扣除保證金抵償學校所受到的經濟損失。

6 承包經營者應盡量聘用原有臨時員工，以確保短期內學校生活秩序的穩(wěn)定。

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